卵を卵白と卵黄に分け、それぞれ別のボウルに入れます。
卵黄に砂糖の半量を加え、白っぽくもったりするまで混ぜます。

サラダ油を加えてよく混ぜ、ココアを水で溶いて加えてさらに混ぜあわせます。

卵白を泡立てます。
しっかり泡だってきたら残りの砂糖を加え、ツノがピンと立つまでしっかり泡立て、メレンゲにします。

2のボウルにメレンゲの1/3を加えて混ぜ、振るった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっと混ぜます。

残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないように、さっくりと白い筋が消えるまで混ぜます。

型に流し込み、軽く底をたたいて170℃のオーブンで30分焼きます。

焼きあがったらすぐに逆さまにして、しっかり冷ましてから型から取り出します。