トロピカル＊*。．゜✽ムース・パッション
パッションフルーツのムース✿
夏の暑さも感じさせない酸味がたまりません。。。
このレシピの生い立ち
お気に入りのケーキ屋さんで、夏になると登場する「時計草のケーキ」。。なかなか足を運べなくなったので、思い立って…
トロピカル＊*。．゜✽ムース・パッション
パッションフルーツのムース✿
夏の暑さも感じさせない酸味がたまりません。。。
このレシピの生い立ち
お気に入りのケーキ屋さんで、夏になると登場する「時計草のケーキ」。。なかなか足を運べなくなったので、思い立って…
アプリでひらく作り方
- 1
オレオのクリームを取り、ポリ袋で細かく砕き、溶かしバターを加えて型の底に敷き詰める。170度のオーブンで5分焼く。
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- 2
ムースを作ります。ゼラチンを大さじ2の水でふやかす。パッションフルーツピューレを鍋に入れ、表面に泡が出るくらい温める。
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- 3
温めたピューレにゼラチンを入れて溶かす。大きめのボウルに入れて、氷水で冷やしておく。
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- 4
別のボウルに、生クリームを8分立てにする。
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- 5
3に4の生クリームを3回くらいに分けて入れ、混ぜ合わせる。
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- 6
別のボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を2回くらいに分けて加えながら、ツノがたつくらいのメレンゲを作る。
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- 7
５に6のメレンゲを3回に分けて入れ、全体を良く混ぜ合わせる。
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- 8
7を型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やす。この時、型の上まで入れないで。
余ったムースはココット等に入れて。 -
- 9
ムースが固まった頃ゼリーを作ります。パッションフルーツピューレは解かしておく。
- 10
ボウルにお湯とグラニュー糖を入れしっかり溶かす。パッションフルーツピューレを加えて混ぜ合わせる。
- 11
ゼラチンを大さじ1.5のお湯で溶かす。10に加えて良く混ぜ合わせ、氷水で冷やす。少しトロっとしたら８の型に流す。
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- 12
冷蔵庫で冷やして固める。
- 13
しっかり固まったら、型から出す。型の周りをホットタオルで少し温めると取り出しやすいです。
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- 14
高さのあるビン等を使っても。
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- 15
お好みのフルーツなど飾って出来あがり♪こちらは倍量で18cm
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- 16
カットするとこんな感じに・・
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- 17
15cmとココット2個出来ました。
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- 18
✤ひめ社長さん✤
せっかく頂いたつくれぽをコメントなしで掲載してしまいました…申し訳ありません。。
れぽ大感激です♡ - 19
✽2014.9.7話題入り✽
作っていただいた皆様有難うございます♡ -
コツ・ポイント
工程は多く感じますが、簡単です。
レシピ見直しました。少し砂糖を追加してあります。
つくれぽ
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