鶏肉をそぎ切りにする。半解凍くらいが切りやすいです。

ボールに1の鶏肉を入れ、酒、塩コショウをもみ込んで置く。（10分位）

その間にしめじを切る。しめじじゃなくて、エリンギでもOK。ピーマンも一口大に切る。

フライパンを熱する。2の鶏肉に小麦粉をまぶす。

油をしき、鶏肉を炒める。火が通ったらしめじとピーマンも加える。

だいたい火が通ったら、オイスターソースを入れ、さらに炒める。

完全に火が通ったら、火を止め、マヨネーズを入れ、よくからめて出来上がり。