定番コッペパン
ふんわり、噛みしめるほど甘く、様々なアレンジができるノンオイル・ノンエッグのコッペパンです。
このレシピの生い立ち
懐かしい感じの素朴なコッペパンです。
バターや牛乳が入っていないので、節約＆ヘルシーです。
ふんわりした口当たりなので、もっちりさせたいなら強力粉100％で。
定番コッペパン
ふんわり、噛みしめるほど甘く、様々なアレンジができるノンオイル・ノンエッグのコッペパンです。
このレシピの生い立ち
懐かしい感じの素朴なコッペパンです。
バターや牛乳が入っていないので、節約＆ヘルシーです。
ふんわりした口当たりなので、もっちりさせたいなら強力粉100％で。
アプリでひらく作り方
- 1
水と溶き卵以外の材料をボウルに入れ、空気をふくませるように混ぜる。
- 2
水、溶き卵を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになってきたらこね以下の方法で10〜15分ほどこねる（ボウルの中でOK）
- 3
こねかた。両手で掴むようにして揉むようにしたり、菊練りをするようにしたり。ボウルの底に叩きつけたりしながら。
- 4
表面がつるんとしたら（素朴な感じにしたいならあまりこだわらなくてOK）、球状に丸めてボウルに入れる。
- 5
ラップをかけて25〜30度で30分、2倍程になるまで発酵させる。
- 6
ボウルからクッキングペーパーの上に取り出し、やさしくパンチを入れてガスを抜く。
- 7
12分割し、軽く丸め、濡れ布巾をかけて10分くらいベンチタイム（生地を休ませる）
- 8
18×10くらいに麺棒で伸ばし、手前にくるりと折り畳むようにして巻き、巻き終わりは指で閉じてなじませる。
- 9
閉じ目を下にして天板にのせ、25〜30度で30分くらい二次発酵させる。
- 10
180度のオーブンで15分、焼く。（電気オーブンは190度。）
- 11
フランスパン風の焼き上がりにしたいなら、210度（電気オーブンは220度）で焼くといいです。
- 12
母がつくれぽを承認&コメントすることがあります。素っ気なかったり宣伝気があったり(?)しますが、ご了承ください^^
コツ・ポイント
もっとヘルシーにしたいなら、卵を水45ccに変えるといいです。季節によって臨機応変に水の量は調節しましょう（夏は少なめ、冬は多め）。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
