肉の３倍程の量の水を鍋に沸かし、紅茶のティーパック２袋を結んで鍋に入れます

濃い目の紅茶を作ります。
紅茶のティーパックはそのまま入れておきます。

豚バラ肉を鍋に投入して沸いたら、灰汁を取って弱火で蓋をして30分くらいコトコト煮て、火を止め10分程そのまま放置します。

お好みですが、薄くスライスして盛り付けます。

水気を絞った大根おろしと薬味をどっっさりのせます。
今回は大葉のみです。
ポン酢をかけて完成です。