耳ふわふわ白い角食パン
saza8225 @cook_40050595
そのまま食べてもおいしいふわふわしっとりハイジの白パンをイメージした角食パンです。
このレシピの生い立ち
ハイジの白パンを角食にしたくて作りました。
耳ふわふわ白い角食パン
そのまま食べてもおいしいふわふわしっとりハイジの白パンをイメージした角食パンです。
このレシピの生い立ち
ハイジの白パンを角食にしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームべ—カリーに材料をセットして生地作りコーススタート。
- 2
２分割してビニールをかぶせベンチタイム２０分取る。
-
- 3
ガスを抜いて楕円形に伸ばし三つ折りして端から巻いていく。巻き終わりはしっかり閉じる。
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- 4
型に油を塗り強力粉をはたく。余分な粉は刷毛などで落とす。
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- 5
型にいれ、霧吹きをしてラップを被せ３５度で２次発酵させる。（オーブンの発酵機能使用）
-
- 6
山の一番高い部分が型の縁から1.5ｃｍくらい下まで膨らんできたら２次発酵終了。蓋をかぶせる。
-
- 7
２１０度に余熱したオーブンを１５０度に下げ１５分１４０度で２０分焼いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
焼きが足りないと焼き縮みしますので焼き時間＆温度はお使いのオーブンにより調節してください。柔らかいので型から出すときはあまり衝撃を与えない方が良いです。
つくれぽ
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