春菊は3〜4cmに。しめじは根を落とし、エリンギは手で裂きます。にんにくはつぶし、鷹の爪は手でちぎります。

パスタをゆで始めたら、オリーブオイル大1でニンニク、鷹の爪を弱火で炒め、時間差でベーコンも入れます。

ニンニクが色づいてきたら春菊ときのこ類を入れ、中火で炒めます。この時こんぶだしも入れちゃいます。

炒めている具材のかさが減ってきたと思ったら弱火にし、具材の上に卵を割って落としフタをします。

たまに確認しながら卵を半熟状態まで蒸らします。パスタがゆであがる前に半熟になったら火を止めても構いません。

フライパンの火を止めてからパスタを投入し、残りの調味料（塩、醤油、オリーブオイル大1）を入れ和えるように良く混ぜます。

皿に盛れば完成！黒コショウをちらしてどうぞ。