耐熱容器に、ゼラチンと水を入れ、ふやかしておく。

ビスケットを粉々にする。

溶かしたバターと２を混ぜる。

型にクッキングシートをかけ、３を敷き、できればオーブンで１７０度で１０分位焼く。

クリームチーズをレンジで３０秒位加熱して柔らかくする。

ゼラチンを湯煎する。

ボウルに、クリームチーズ、砂糖、スキムミルク、レモン汁、ヨーグルト、練乳、ラム酒、６の溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。

生クリームを別のボウルで８分立てにする。

８に７を入れ、泡がつぶれないように混ぜる。

卵白とトレハロースを合わせて泡立て、９と合わせる。

１０をタルト台に流し、６時間以上冷蔵庫で冷やし、粉糖をかけて完成。