型にスプーンの背でギュッギュッと押さえながら敷き詰めて、
冷蔵庫で冷やしておく。

色が変わり始めたら鍋を揺すり色を均一にし、残りの水大さじ1を加える。りんごを加え、水分が無くなりしんなりするまで煮る。

生地を作ります。
チーズは室温に戻して柔らかくしておく。
チーズとヨーグルトをしっかり混ぜ、砂糖→卵の順で混ぜていく。

つやが出てきたら、薄力粉をふるい入れ混ぜる。最後にレモン汁を加え、よく混ぜる。

冷やしておいた台の上にキャラメルりんごを並べ、その上から生地を流し入れ、平らにならす。

180℃に余熱したオーブンで40分焼く。
竹串をさして生地が付いたら延長する。

できあがり☆
粗熱を取ったらお好みのサイズ(今回はスティック状9×2cm)に切り、冷蔵庫へ。