前日からの下準備。一口大にむね肉を切って、ブライン液と一緒にポリ袋にいれて、冷蔵庫に一晩おきましょう。

むね肉をザルにあげてください。

コーンフレークを袋に入れ砕いてください。砕くのは気持ち程度でいいです。砕きすぎると食感が悪くなります。

ボウルに鶏肉を移し、下味に30分つけます。30分経ったらキッチンペーパーで拭いてください。拭かないと揚げた時衣が外れます

別のボウルでバッター液の材料、水以外を混ぜます。ちょっと重めのホットケーキ生地くらいの硬さになるまで水を入れます。

バッター液の入っていたボウルに拭いた鶏肉を入れ、混ぜます。

砕いたコーンフレークを新しいボウルにいれ、バッターをまとわせた鶏肉を一つずつ取り出してコーンフレークをつけます。

ギュッとコーンフレークを手で押さえてから170度に熱した油で揚げていきましょう。量が多いので少しずつ入れてください。

後がけタレを混ぜて作っておきましょう。なくてもおいしいです。