Garang Asem Kudus

Name: Garang Asem Kudus
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam Kampung; 15 buah Belimbing Wuluh; 3 buah Tomat Hijau; 1 buah Tomat Merah; 8 buah Cabai (Cabe) Hijau; 8 buah Cabai (Cabe) Merah; 1 buah Serai; 1 ruas Lengkuas (Laos); 3 lembar Daun Jeruk; 5 lembar Daun Salam; 150 ml Santan Encer; 2 cangkir Air; 1 sendok teh Garam; 1 sendok teh Gula Putih; secukupnya Merica (Lada) Bubuk; secukupnya Penyedap Rasa (MSG); 1 ruas Jahe; secukupnya Daun Pisang

adhitya ayu @cook_2009783

Berhubung saya orang Jawa yang merantau nan jauh disana, kalo mau makanan Jawa harus masak sendiri. kebetulan ini makanan favorit saya, apalagi kalo dimakan panas-panas... :)

Lebih banyak

Garang Asem Kudus

adhitya ayu @cook_2009783

Berhubung saya orang Jawa yang merantau nan jauh disana, kalo mau makanan Jawa harus masak sendiri. kebetulan ini makanan favorit saya, apalagi kalo dimakan panas-panas... :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

1 kgAyam Kampung
15 buahBelimbing Wuluh
3 buahTomat Hijau
1 buahTomat Merah
8 buahCabai (Cabe) Hijau
8 buahCabai (Cabe) Merah
1 buahSerai
1 ruasLengkuas (Laos)
3 lembarDaun Jeruk
5 lembarDaun Salam
150 mlSantan Encer
2 cangkirAir
1 sendok tehGaram
1 sendok tehGula Putih
secukupnyaMerica (Lada) Bubuk
secukupnyaPenyedap Rasa (MSG)
1 ruasJahe
secukupnyaDaun Pisang

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rendam Ayam dengan jahe sekitar 5 menit untuk mengurangi bau amis
2

BUMBU IRIS :
Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, lengkuas, serai, dan daun jeruk
BUMBU PELENGKAP :
Iris belimbing wuluh, tomat hijau dan tomat merah
3

tumis bumbu iris sampai harum, masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. tambahkan air dan aduk hingga rata. tambahkan santan encer, garam, gula, merica bubuk dan penyedap rasa (jgn terlalu asin karena akan mengurangi rasa asam dari belimbing wuluh)
4

setelah santan agak menyusut dan ayam sudah terlihat putih, siapkan daun pisang (bentuk tum) masukkan potongan ayam dan bumbu iris, sedikit kuah santan dan beri potongan bumbu pelengkap. dan daun salam
5

kukus -/+ 20 menit (agar ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap).
sajikan dengan nasi putih.
makan panas-panas, maknyusss....:)