蓮根は２センチくらいの輪切りにして、酢水にさらす(酢、分量外)

蓮根をチンするか、蒸して柔らかくしておく

牛肉を蓮根に巻く。切り落としでもなんとか巻く

フライパンに油をしき(分量外)両面いい色に焼く。焼けたら、ポン酢、酒、顆粒だし、みりん、葱をあわせて、じゅっとかける。

ふつふつしたら、お皿に盛り付け、フライパンにのこったソースをかける。