★牛すじと大根のスタミナスープ
きりとりん @cook_40096885
むなかた牛の肉すじで 夏は スタミナアップ(^^)/
冬はこれで♪ポッカポカ(^^)v
このレシピの生い立ち
寒い日に『むなかた牛』のBBQをすることが有り 温かいスープをと思い作りました(^^)/
冬大根の美味しさと牛すじと三つ葉にゆず皮で 最後の〆に♪
★牛すじと大根のスタミナスープ
むなかた牛の肉すじで 夏は スタミナアップ(^^)/
冬はこれで♪ポッカポカ(^^)v
このレシピの生い立ち
寒い日に『むなかた牛』のBBQをすることが有り 温かいスープをと思い作りました(^^)/
冬大根の美味しさと牛すじと三つ葉にゆず皮で 最後の〆に♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは 一口大に切り サッと茹でて ザルで湯を切る。
- 2
大根は２cm～３cm位の輪切りにして皮を剥いてピーラーで面取りをして 裏面にフォークで十文字に刺す。
- 3
にんにくは皮を剥いて 包丁の腹で軽く潰す。芯は取り除く。
- 4
鍋に水と(１)と(２)と(３)を入れて 強火にかける。
沸騰したら灰汁を取り 弱火にして１時間～１時間半位煮る。 - 5
牛すじに串を刺してスーッと通ったら 調味料で味付けをする。
器に入れて 三つ葉とゆず皮を入れる。
コツ・ポイント
★牛肉すじはアキレスでもOK(^^)/
★肉と大根の固さは 崩れない程度で火を止める。
★三つ葉とゆず皮の香りで 癒やされます＼(^^)／
★ソーメンを入れて 『にゅうめん』にしてもOK(^^)v
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18182923
