玉ねぎ・ﾆﾝﾆｸ・生姜はみじん切り、小ねぎは小口切りにする

油揚げはお湯をかけてしぼり、1辺を数ﾐﾘの所で切り落として袋状に開く。

ボールに挽き肉、豆腐、玉ねぎ、小ねぎ、塩をいれ混ぜる

油揚げに【3】と切り落とした油揚げの端を入れ、スパゲティで並み縫いする。4個作る。

出汁を沸かし油揚げを入れ、裏返しながら15分程煮る。残った餡に水溶き片栗粉でとろみをつけかける。