BABO式 陶板焼
ウチで定番の豚肉と野菜の陶板焼(蒸し焼き)料理です。ちょっと焦げた豚肉と柔らかく蒸し上げた野菜が美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
肉は食べやすい大きさに切り、鶏胸肉は適量の酒を振りかけて置く。
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- 2
玉ねぎは輪切り、根菜類は薄めに切りにし、その他の野菜は食べやすい大きさに切っておく。
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- 3
陶板焼鍋(土鍋)の底にサラダ油を薄く引いてその上に豚肉を敷き詰める。
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- 4
豚肉の上に玉ねぎを乗せて鶏胸肉を並べる。
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- 5
根菜類→その他の野菜の順に乗せ、最後にキノコ類を置いて蓋を閉める。
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- 6
中強火にかけて数分後に蒸気が上がり始めたら弱火〜中弱火にして20分ほど焼く。
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- 7
時間が経ったら蓋を開け、根菜類に火が通っていたら出来上がり。まだなら蓋を閉じ、数分ずつ加熱時間を追加する。
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- 8
ポン酢、麺つゆ、焼き肉のタレ、ごまだれなどお好みの味付けでどうぞ。
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コツ・ポイント
陶板焼の鍋が無くても土鍋でもできると思います。さつまいもなど厚めに切る場合は軽く下茹でしておいた方が無難です。
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