野菜はすべて4cm幅（食べやすい大きさ）の千切りにする。

春雨はボウルに入れ熱湯を加え約2分間つけてもどす。もどした春雨は半分に切る。

スープを沸騰させ火の通りにくい野菜から加えていく。最後に春雨と青い野菜を加える。