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本格的！カオマンガイ-レシピのメイン写真

本格的！カオマンガイ

ちぃこたろう
ちぃこたろう @cook_40128114

たれが美味しい！カオマンガイ
時間はかかるけど、手間はなし！
このレシピの生い立ち
美味しいカオマンガイが食べたくて
簡単で本格的な味のたれを作ってみました

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材料

4人
  • 手羽元 8〜10本
  • 水 1200〜1400cc
  • 米 2合
  • きゅうり 1本
  • パクチー（お好みで） 1株
  • たれの材料
  • 醤油 大さじ2
  • スイートチリソース 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 豆豉醤 小さじ1
  • 青唐辛子（小口切り） 2本
  • 赤唐辛子(輪切り) 2本
  • にんにく(みじん切り) 大きめの1/2かけ
  • 生姜（みじん切り） 1かけ
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作り方

  1. 1

    骨のあたりの血をきれいに洗います

    • 本格的！カオマンガイ作り方1写真
  2. 2

    鍋に手羽元と水を入れ、沸騰するまで強火
    沸騰したら中火にする
    スープが白濁するまで(2時間くらい)

    • 本格的！カオマンガイ作り方2写真
  3. 3

    2時間くらいたったらスープをボールに移し、冷ます

    • 本格的！カオマンガイ作り方3写真
  4. 4

    スープが冷めたら、2合分を計る
    ニンニクのみじん切りと鶏肉の皮を適量入れ、ご飯を炊く

    • 本格的！カオマンガイ作り方4写真
  5. 5

    たれをすべて混ぜる

    • 本格的！カオマンガイ作り方5写真
  6. 6

    トッピング用のきゅうりを千切りにする
    手羽元は骨からはずしておく。

    • 本格的！カオマンガイ作り方6写真
  7. 7

    ご飯が炊けたら、トッピングして完成！

    • 本格的！カオマンガイ作り方7写真

コツ・ポイント

最初の水洗いが肝心！
手羽元は吹きこぼれない程度にグツグツ煮込んで

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ちぃこたろう
ちぃこたろう @cook_40128114
2013/03/28 05:17に公開

このレシピのキーワード

海南チキンライス キュウリ 青とうがらし にんにく コリアンダー 豆鼓 トウガラシ しょうが 手羽元 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18189711
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