桜鯛(春の本鯛)の中華おかゆ風茶漬け

☆UNDRESS☆ @cook_40044886
・高級料亭で食べた味をコピー!
・春の本鯛を「桜鯛」と言うんだって♪
(●^o^●)
このレシピの生い立ち
・春の旬の魚を使ったレシピとして作りました。
・料亭で食べたお茶漬けをコピー!
(●^o^●)
桜鯛(春の本鯛)の中華おかゆ風茶漬け
・高級料亭で食べた味をコピー!
・春の本鯛を「桜鯛」と言うんだって♪
(●^o^●)
このレシピの生い立ち
・春の旬の魚を使ったレシピとして作りました。
・料亭で食べたお茶漬けをコピー!
(●^o^●)
作り方
- 1
お湯を沸騰するまで沸かして、冷めないようにする。
- 2
お茶碗にごま油としょうゆと旨味調味料を入れて、良く混ぜる。
- 3
お茶碗にご飯をよそい、鯛の切り身と白ごまを乗せる。
- 4
お湯に顆粒だしを加えて良く溶かし、お茶碗に注ぐ。
- 5
鯛の切り身が白く煮えるように、スプーンで崩しながら混ぜていただく。
コツ・ポイント
・熱々の熱湯を注ぐ事!(家庭では、鯛をお茶碗の底に置く方が煮えやすい)
・炊き立てご飯で!
・ごま油で!(白は香りが無いから×)
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