オクラは板づりをして、サッと茹でる。
ナスとシメジは食べやすい大きさに切っておきます。

オリーブ油でペーストを炒め、香りが出てきたらココナッツミルクを加え煮たたせます。

煮たってきたら、鶏肉、エビ、野菜の順番で投入、鶏ガラスープも加え更に煮込みます。

具材全てに火が通ったら、ナンプラーと砂糖で味を整え、出来上がり。