白菜の葉をバラバラにし、鍋の高さの8割程度にカットし、鍋に敷き詰めます。

全体にまんべんなく、豚バラが挟めたら、料理酒をササッと振りかけます。

そして、塩胡椒をお好みの量パパッとふりかけます。

鍋に蓋をして（なるべくピッチリとした蓋が望ましい）、蒸気が出るまで中火で、蒸気が出てきたら弱火で30分～40分蒸します。

時間が経てば完成。取り分けて、ポン酢で食べてください。白菜の甘味がジュワ～です。