俺流熟成塩らーめん風♪簡単鶏白湯とんこつ
かっしーちゃんねる @cook_114864413
東京都内で人気の「俺流塩らーめん」の熟成塩（こってり）を、ご家庭で手に入りやすい調味料で作れるレシピです。
俺流塩らーめんは「ガラ、げんこつ、ネギを弱火でじっくり煮込んだスープ」と公開されています。そこに魚介とゆずをプラス。かんすいの風味あるちぢれ麺で作ると、一層雰囲気が出ますよ。
チャーシューのレシピもあります。レシピID: 25453767、またはレシピID: 25820456
俺流熟成塩らーめん風♪簡単鶏白湯とんこつ
東京都内で人気の「俺流塩らーめん」の熟成塩（こってり）を、ご家庭で手に入りやすい調味料で作れるレシピです。
俺流塩らーめんは「ガラ、げんこつ、ネギを弱火でじっくり煮込んだスープ」と公開されています。そこに魚介とゆずをプラス。かんすいの風味あるちぢれ麺で作ると、一層雰囲気が出ますよ。
チャーシューのレシピもあります。レシピID: 25453767、またはレシピID: 25820456
アプリでひらく作り方
- 1
スープに使うメインの調味料には、こちらを使います。
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- 2
長ネギを白髪ネギにする。コツはレシピID: 25869825 で紹介しています。
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- 3
半熟ゆでたまごを作る。冷蔵庫から出した卵を熱湯から8分茹でる。
- 4
ほうれん草は5cmくらいに切り分け、1分〜1分半湯がいておく。
- 5
チャーシューのレシピはこちら。レシピID: 25453767、またはレシピID: 25820456
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- 6
★スープの調味料をすべて鍋に入れ、火にかける。粉類やラードをしっかり溶かして、スープの完成。
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- 7
味をみて、塩味を塩で調整してください。
- 8
フリーズドライのゆずを使う場合、ぬるま湯で少し戻しておく。
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- 9
別の鍋に湯を沸かし、中華麺を茹でる。固さはお好みで。
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- 10
どんぶりに麺、スープを入れ、トッピングをしたら、完成。
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コツ・ポイント
使う調味料は多いですが、鍋に入れて火にかけるだけなので、簡単です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25867497
