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コーングリッツパン
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コーングリッツパン-レシピのメイン写真

コーングリッツパン

PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124

コーングリッツでバケットを作ってみました。二度焼きするので焼き色は淡いです。
このレシピの生い立ち
フランスパンを目指して。

コーングリッツでバケットを作ってみました。二度焼きするので焼き色は淡いです。
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コーングリッツでバケットを作ってみました。二度焼きするので焼き色は淡いです。
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材料

2本
  • 強力粉 200g
  • コーングリッツ 大さじ1
  • フランスの塩 微量
  • パスタの茹で汁 140ml程
  • イースト 3g
  • 小麦粉 打ち粉
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作り方

  1. 1

    hbでコーングリッツパン生地をセット。生地を伸ばし両端をロールします。

    • コーングリッツパン作り方1写真
  2. 2

    綴じ目を下にします。

    • コーングリッツパン作り方2写真
  3. 3

    打ち粉をまぶし、ナイフでクープを入れベンチタイムです。

    • コーングリッツパン作り方3写真
  4. 4

    二次発酵後
    180℃のオーブンで16分焼いて完成です。

    • コーングリッツパン作り方4写真

コツ・ポイント

☆ スタミナ補強にパスタ茹で水(セモリナ粉)  がお勧めです。

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PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124
2015/05/24 02:56に公開
とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに 時取り戻し 頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た 近況のlifeです。
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このレシピのキーワード

パン コーン パスタ 強力粉 小麦粉

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