下処理簡単★おいしい☆鶏レバーワイン煮
たくチャンママ @cook_40137975
しょうがなしでOK!つまみ食いしてしまうので、出来上がったら自分の目の届かないところに隠して、忘れるようにしています。
このレシピの生い立ち
デパ地下で買った、鶏レバーのワイン煮ができないものかと・・・。レバーが安い時、家に飲み残しのワインがあった時を狙って作ってみました。
下処理簡単★おいしい☆鶏レバーワイン煮
しょうがなしでOK!つまみ食いしてしまうので、出来上がったら自分の目の届かないところに隠して、忘れるようにしています。
このレシピの生い立ち
デパ地下で買った、鶏レバーのワイン煮ができないものかと・・・。レバーが安い時、家に飲み残しのワインがあった時を狙って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは白い部分と血の塊をとり、水洗いする。※心臓の部分は、うちは塩コショウして焼いて食べてます。
- 2
鍋にお湯を入れて、沸騰させる。※レバーは、食べやすい大きさに切ってください。
- 3
２の鍋の中に、レバーを入れて、１分くらい（表面か白くなり、ぷりぷりするくらい）したら、レバーを取り出し、冷水で洗う。
- 4
鍋に、○を入れて煮立ったらレバーを入れ、弱火にして煮汁が半量になるまで煮る。
- 5
●を加えて、弱火にして、汁がなくなりそうになるまで煮る。※焦げやすいので、気をつけてください。
- 6
最後は、強火にして煮立てる。
コツ・ポイント
焦げないように気をつけてください。レバーは鮮度のよいうちに調理してください。
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