ナスとヒヨコのトマト煮
凛凛りりん @cook_40144322
ホクホク美味しいヒヨコ豆と夏の美味しいナスをトマトで！
このレシピの生い立ち
家にあるもので何か・・・・まかない的メニューです。 覚書として☆
ナスとヒヨコのトマト煮
ホクホク美味しいヒヨコ豆と夏の美味しいナスをトマトで！
このレシピの生い立ち
家にあるもので何か・・・・まかない的メニューです。 覚書として☆
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆を洗い、たっぷりの水につけて浸水させる。ふっくらしてきたら、多めの水で20分ほどゆでる。
- 2
なすは1センチぐらいの輪切りor半月に切る。
水にさらしアク抜きする。 - 3
玉ねぎを少し大き目のみじん切りにし、
にんにくもみじん切りにする。 - 4
鍋に油を熱し、にんにくを焦がさないように炒める。
香りが立ったら玉ねぎを加え炒め、水気を切ったなすを加え炒める。 - 5
なすがしんなりしてきたら、白ワインを加える。トマトの水煮（ホールの場合は刻む）を加える。
- 6
1のひよこ豆を鍋にゆで汁ごと加える。
（ゆで汁は2カップほど。なければ水を） コンソメを加える。 - 7
煮立ったら弱火にして30分ほど煮込む。途中で水が足りなそうな時は適当に足す。塩・コショウ・トマトケチャップで味を整える。
- 8
インゲンはスジをとり塩ゆでにする。
冷めたら食べやすく切る。
- 9
7を器に盛り、8を飾って完成！！
コツ・ポイント
上に乗せる青みはお好みの野菜で☆
ヒヨコ豆は水煮缶だともっと簡単です。
パセリ、バジルは乾燥を少量隠し味に使用したけど、なくてもオッケーです。
パンにつけて食べたら美味しかったです。パスタソースにしてもいけるかも？！
つくれぽ
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