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フキの葉っぱのふりかけ
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フキの葉っぱのふりかけ-レシピのメイン写真

フキの葉っぱのふりかけ

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

「フキの含め煮」(レシピID : 18190982)で出た葉っぱの部分を使って、もう一品。
捨てずに有効活用しましょう^^

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材料

フキ1把分
  • フキの葉の部分 1把分
  • 人参(みじん切り) 少々
  • 醤油 適量
  • 削り節 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 炒り胡麻 (好みで)少々
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作り方

  1. 1

    フキの葉っぱをみじん切りにする。団扇状に大きな葉なので、包丁は縦横無尽に動かす。

  2. 2

    炒め用の鍋にサラダ油を注いで熱し、人参のみじん切りから炒め始める。

    • フキの葉っぱのふりかけ作り方2写真
  3. 3

    2に粗方火が通ったら1も加えてさらに炒める。

    • フキの葉っぱのふりかけ作り方3写真
  4. 4

    少しずつ醤油を足しながら炒りつける。

    • フキの葉っぱのふりかけ作り方4写真
  5. 5

    味が決まれば、そこに削り節を。

    • フキの葉っぱのふりかけ作り方5写真
  6. 6

    好みで炒り胡麻をトッピングしてください。

    • フキの葉っぱのふりかけ作り方6写真
  7. 7

    ちなみに茎の部分は、コチラ(レシピID : 18190982)

    • フキの葉っぱのふりかけ作り方7写真

コツ・ポイント

つねにシャモジなどを動かして、とにかく焦がさないように注意しましょう。
お好みで甘味を加えてもOKです。

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料理人TK
料理人TK @cook_40051840
2015/05/18 09:30に公開
北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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このレシピのキーワード

ふりかけ フキ にんじん

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