フキの葉っぱのふりかけ

料理人TK @cook_40051840
「フキの含め煮」(レシピID : 18190982)で出た葉っぱの部分を使って、もう一品。
捨てずに有効活用しましょう^^
このレシピの生い立ち
葉を捨てるのがもったいなくて。
フキの葉っぱのふりかけ
「フキの含め煮」(レシピID : 18190982)で出た葉っぱの部分を使って、もう一品。
捨てずに有効活用しましょう^^
このレシピの生い立ち
葉を捨てるのがもったいなくて。
作り方
- 1
フキの葉っぱをみじん切りにする。団扇状に大きな葉なので、包丁は縦横無尽に動かす。
- 2
炒め用の鍋にサラダ油を注いで熱し、人参のみじん切りから炒め始める。
- 3
2に粗方火が通ったら1も加えてさらに炒める。
- 4
少しずつ醤油を足しながら炒りつける。
- 5
味が決まれば、そこに削り節を。
- 6
好みで炒り胡麻をトッピングしてください。
- 7
ちなみに茎の部分は、コチラ(レシピID : 18190982)
コツ・ポイント
つねにシャモジなどを動かして、とにかく焦がさないように注意しましょう。
お好みで甘味を加えてもOKです。
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