オーブンを180℃に温める。天板にオーブンシートをしく。牛乳をレンジで30秒ほど温める

卵黄生地を作る。
ボウルに卵黄を入れ砂糖を３回に分けて加え混ぜる。泡立てるのではなくまぜるだけ。

そこにサラダ油を少しずつ加えよく混ぜる。分離しないように注意。良く混ざったら牛乳を一気に加え混ぜる。

薄力粉をふるいながら加え混ぜる。
ここまでの作業は全て泡だて器を使って混ぜてください。

メレンゲを作ります。
別のボウルに卵白を入れ砂糖を３回に分けて加えながらピンと角の出来るメレンゲを作る。

メレンゲの1/3～1/4を卵黄生地に加え泡だて器でぐるぐる混ぜる。

それをメレンゲのボウルに入れヘラで泡を潰さないようにサックリと混ぜる。

天板に流し込みカードやスッケッパーで表面を平にならす
机にトントンと落とし軽く空気抜きをする

180℃のオーブンで
10～15分焼いて竹串をさしても何もついてこなければ焼き上がり。

机にトンっと落として天板から外し冷まして優しくオーブンシートを外し完成。

シロップを塗って好きなクリームやフルーツを巻いてください。

写真は200ccの生クリームに砂糖、お湯で溶いたゼラチン5グラムを加えて泡立てそこに小さく切ったフルーツを混ぜたものを

シロップを塗った生地で巻いてラップで包んで冷蔵庫で冷やして切ったものです

切るときは温めた包丁で切って１切りするたびに包丁をふくと綺麗に切れます。