隠し味で美味しい牛肉のフォー✩ベトナム風
世界食べ歩き研究家 @cook_40044870
少なめスープを麺に絡めて頂きます♪
”隠し味”とナッツの香ばしさがたまりません！
フォーの代わりに素麺やうどんでどうぞ✩
このレシピの生い立ち
行きつけベトナム料理店の大好きなメニューを再現。
隠し味で美味しい牛肉のフォー✩ベトナム風
少なめスープを麺に絡めて頂きます♪
”隠し味”とナッツの香ばしさがたまりません！
フォーの代わりに素麺やうどんでどうぞ✩
このレシピの生い立ち
行きつけベトナム料理店の大好きなメニューを再現。
アプリでひらく作り方
- 1
フライドオニオン(玉ねぎだけで✩ドイツの万能調味料)を作る。
ID:18224286参照 -
- 2
ローストピーナツを包丁で砕く。
鷹の爪は種を取り除き5,6当分する。 -
- 3
牛肉は食べやすい大きさに切り、✩の調味料に漬けておく。
大きな鍋に湯を沸かす。 - 4
フライパンに少量のサラダ油(分量外)を熱し、３の牛肉を強火でさっと炒めて火を通したら、いったん皿に取り出す。
- 5
麺を茹で始める。
４のフライパンに水400cc、鷹の爪、醤油、砂糖を入れて沸騰させる。フライドオニオン大さじ２を入れる。 - 6
４の牛肉を戻し、もやしも加えて軽くひと煮立ちさせる。
- 7
茹で上がった麺の湯を切って器に盛り、６をかける。
ローストピーナツと残りの揚げ玉ねぎをふりかる。 -
- 8
お好みで醤油を少しナンプラーに代えたり、最後にコリアンダーを乗せたりしてください♪
コツ・ポイント
隠し味はフライドオニオン♪
あると無いとでは全然違うので、省かないでください。
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