茄子と切干大根のさっぱ炒め
わさびちゅーぶ。 @cook_40098025
茄子に味がしみしみ♪切干大根が香ばしい♪
お弁当にもGOOD！
このレシピの生い立ち
家にあるもので夫のおかずと私の酒の肴を作りました。
茄子と切干大根のさっぱ炒め
茄子に味がしみしみ♪切干大根が香ばしい♪
お弁当にもGOOD！
このレシピの生い立ち
家にあるもので夫のおかずと私の酒の肴を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を戻して水気を切る。
茄子は縦半分に切ってから斜め切り。
椎茸は大きさによって２～４等分。 -
- 2
みりんとポン酢を合わせておく
- 3
フライパンに油をしいてよく熱する。
茄子を炒める。 -
- 4
全体に油がまわったら切干大根と椎茸を加えてさらに炒める
-
- 5
全体に火が通って大根の香ばしい香りがしてきたら２をまわし入れる。
-
- 6
全体に絡めながら煮詰めていく。
茄子がしんなりして水気がだいたい飛んだらできあがり。 -
- 7
お皿に盛りつけて、お好みで柚子皮をのせるとヴァージョンUP♪
- 8
とらり～なさんが柚子ポンで作ってくれました♪
こっちの方がお手軽にヴァージョンUPでさっぱ旨です☆ -
コツ・ポイント
最初は中火。調味量投入後は中～弱火。
切干大根がちょっと焦げる位の方が香ばしくておいしいです。
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