オクラを塩ずりして熱湯でさっと茹でる。
水にさらして色止めし、斜めに三等分に切る。

みょうがは薄切りにして水にさらし、よく水を切っておく。
梅干しは種を取って叩き、調味料と混ぜておく。

オクラの粗熱が取れたら、2と和える。
器に盛ってちぎった焼き海苔をあしらう。