鰻とゆかりの散らし寿司

鰻とゆかりの散らし寿司-レシピのメイン写真

鰻とゆかりの散らし寿司

ゥ*さん @cook_40077983

安い鰻でさっぱりと散らし寿司を作りました。ゆかりの風味が爽やかに夏らしいごはん。
このレシピの生い立ち
「昨日、なに食べた？」のシロさんレシピと高山さんのレシピを融合して作ってみました。わたしにとっても２大師匠。

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安い鰻でさっぱりと散らし寿司を作りました。ゆかりの風味が爽やかに夏らしいごはん。
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材料

２人分

うなぎ蒲焼き１／３尾
ご飯 1.5合
きゅうり１本
★酢大1.5
★砂糖大1.5
★塩少々
◎玉子２個
◎砂糖小１
◎塩少々
みょうが２個
大葉１０枚
ゆかり小2.5
きざみのり適量
白ごま少々

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作り方

1

みょうが、大葉はそれぞれ千切りにしておく。
2

きゅうりはスライサーで薄くスライスし、塩（分量外）を振り置き、水気をよく絞り、★の調味料を混ぜたものに漬けておく。
3

◎を混ぜ、たまごのそぼろを作る。
4
ごはんが炊けたら、刻んだ鰻をタレごと炊飯器に投入。１０分蒸らす。
5

４のごはんと２のきゅうりを合わせたところにゆかりを振りかけ、さっくりと混ぜる。
6

お皿にごはん→たまご→みょうが→大葉→のり→白ごまをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

安いうなぎを使ってください。
安いうなぎでも炊飯器で蒸らすことでふっくらと仕上がります。

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ゥ*さん @cook_40077983

2010/07/27 15:42に公開

猫と昼寝と散歩が好物です。のんびり、ゆったり暮らしたいところ。最近は料理するのがほっとするひととき。HP★http://kurasu77.petit.cc

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ちらし寿司大葉みょうがキュウリ卵ご飯

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