【１】に●印の調味料を回しかけ、よく揉みこみ１５分程度置いておく。

野菜類を２㎝程の大きさに揃えて切る。さらに人参は丁度良い軟らかさに茹で、筍は臭い消しの為サッと湯がいて水分を切っておく。

■印の調味料を全て合わせ、よく混ぜておく。（片栗粉が沈殿してしまうので使う直前にも混ぜる）

フライパンに油を１㎝くらい入れて熱する。水分をよく切った野菜類を入れて素揚げにするように炒める。

野菜類に火が通ったら一旦取り出し、油を切っておく。（フライパンは使うのでそのまま）

【２】の豚肉に片栗粉を適量まぶし、余分な粉ははたいておく。

先程のフライパンを再度熱し、【６】の豚肉を入れる。カラッとキツネ色に、揚げ焼きにする。豚肉同士がくっつかないように注意！

豚肉にしっかり火が通ったら一旦取り出し、野菜類と一緒に油を切っておく。

フライパンの油を大さじ１程度残し、キッチンペーパー等で吸い取る。そこに【４】の合わせ調味料を入れ、混ぜながら煮立てる。

ソースが煮立ち、色が明るくなってトロミがついたら【９】の豚肉と野菜類を入れる。ソースを絡めながらサッと炒める。

お皿に盛って完成です。