卵をボールに割入れて、
A を入れて混ぜる。

熱したフライパンに、
1/3 量の流し入れ泡立て器で素早くかき混ぜる。

卵がポロポロしてきたら、
なべごとぬれぶきんの上にのせてあら熱をとりながらかき混ぜる。

③を、2～3回繰り返し、
卵が細かくなるまでいりつける。