鶏のくわ焼き
山本ゆうき @cook_40119213
揚げ焼きなので揚げ油節約！ぱっとできてしまうけど焼き鳥とはまた違う美味しさがあります。
難易度は★★★☆☆
このレシピの生い立ち
焼き鳥が食べたい！だけど買うと高い。ということでくわ焼きにして焼き鳥風で手作りました。
鶏のくわ焼き
揚げ焼きなので揚げ油節約！ぱっとできてしまうけど焼き鳥とはまた違う美味しさがあります。
難易度は★★★☆☆
このレシピの生い立ち
焼き鳥が食べたい！だけど買うと高い。ということでくわ焼きにして焼き鳥風で手作りました。
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- 1
長葱は寸切り、しいたけは4等分に切る。小葱は小口に切ります。
-
- 2
鶏肉は一口大にそぎ切りにし片栗粉をはたく。
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- 3
フライパンに底から2～3cmほどサラダ油をひきからりと揚がるまで揚げ焼きにする。
-
- 4
鶏肉を取り出し、余分な油を取り除きしいたけと長葱を焦げ目がつくまで軽く炒める。
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- 5
炒めた物を取出し合わせ調味料を煮立たせる。
-
- 6
煮つまりとろみが軽くついてきたら野菜鶏肉を加え味をよくからませる。
-
- 7
汁が少なくなりきれいな照りがついてきたら完成。
-
- 8
皿に盛り小葱を散らす。お好みで唐辛子やゆず、山椒を散らしてもおいしいですよ。
コツ・ポイント
野菜と肉を加えるのは必ずとろみがついてから。汁のまま加えるとべたっとした仕上がりになってしまいます。
天ぷら粉をはたくとかりっとした衣になるのでお好みの方は天ぷら粉で揚げてみてください。
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