マドレーヌ型にはバターを塗っておく。

豆乳を40～50℃くらいに温める。
（粉がだまになりにくくなります。）

薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖も加え泡立て器でぐるぐる混ぜる。

たまごも加えてぐるぐる混ぜる。シャバシャバした生地です。滑らかになったらラップをして冷蔵庫で1時間から一晩寝かせる。

4にバニラエッセンスを入れて、底に沈んでる粉を持ちあげるようによく混ぜる。泡立てない。

型にドライフルーツを入れて、5を流し入れる。
今回はレーズンとクランベリーを5～6個づつと1/4にカットしたイチジク。

200度に余熱したオーブンで5分。170度に下げて30分くらい焼く。

焼き上がったら型からはずして冷ます。