小鍋にささみがひたひたになるぐらにの水を入れて、酒を加えて　酒蒸しします。
きゅうりはスライサーで細く切ります。

ちくわは　輪切りに。
ささみの荒熱がとれたら　ほぐします。
ささみと水気をきったキュウリを合わせて　ごま油をかけます。

混ぜてしっとりしたら　☆のほかの調味料を合わせ　しっかり混ぜます。