梅干しは種を取り、みじん切り又はよく叩いてペースト状にする。

大葉は数枚まとめて肢を切り落とし、葉先から横にクルクル巻いて、細切りにしてからみじん切りにする。

1と2をよく混ぜ合わせたら、お好みで胡麻を振ったら出来上がり。