カリフラワーを盛りつける時の大きさに切り、塩ゆでし、冷ます。

パプリカを2~3mm厚の輪切りにし、アボカドとクリームチーズは粗みじんに切っておく。

みじん切りにした玉ねぎを3分程水にさらして絞り、●の材料をすべて混ぜ合わせる。

2のアボカドとクリームチーズを含んだ◯の材料を、記載の順にミキサーにセットし、かくはんする。

器に、1のカリフラワー、2のパプリカ、オリーブ、3のツナサラダ、4のマヨネーズを交互に入れていく。

最後に、アイスに見立てたカリフラワーの上に4をのせ、輪切りにしたオリーブを縦にのせて完成。