コーヒー以外の材料を全て混ぜる。

1でできたうちの3分の1を別容器にうつす。それにインスタントコーヒー（エスプレッソ並みに濃くしたもの）を混ぜる。

プレーン生地、コーヒー生地、プレーン生地の順に型に流し込む。焼く前に菜箸で軽く生地を混ぜてマーブルが出るようにします。