※香る焼き豚・・・五香粉
Mawaru7 @cook_40042285
五香粉と紹興酒で、本格風焼き豚。前菜にも五目チャーハンにもぴったり。紹興酒で赤くなるところがお気に入り。
このレシピの生い立ち
紹興酒を使うと赤いお店のような焼き豚が。五香粉を使ってみたくて、迷った結果、焼き豚になりました。
※香る焼き豚・・・五香粉
五香粉と紹興酒で、本格風焼き豚。前菜にも五目チャーハンにもぴったり。紹興酒で赤くなるところがお気に入り。
このレシピの生い立ち
紹興酒を使うと赤いお店のような焼き豚が。五香粉を使ってみたくて、迷った結果、焼き豚になりました。
作り方
- 1
aの材料をボールに入れてよく混ぜる。
豚肉に、フォークで穴をあける。五香粉の半分と塩・胡椒を穴によくすり込む。 - 2
ジプロックなどに、１の豚肉とaを混ぜたもの、ネギの青い部分を入れて冷蔵庫で寝かせる。できたら、1晩。少なくて3時間位。
- 3
オーブン210℃にプレヒート。
アルミホイルの上に豚をのせて25分から30分焼く。途中焦げそうになったらホイルで覆う。 - 4
☆ 串をさして透明の汁がでてきたら、完成。
コツ・ポイント
☆下味に五香粉と塩・胡椒をしっかりすり込めんで、紹興酒を入れたら、まず大丈夫。
できた焼き豚で、五目チャーハンや、スライスしてカラシをつけて食べても。
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