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茄子とピーマン《絶品♡中華そぼろ炒め》
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茄子とピーマン《絶品♡中華そぼろ炒め》-レシピのメイン写真

茄子とピーマン《絶品♡中華そぼろ炒め》

mikana
mikana @cook_40135802

定番の茄子とピーマンの組み合わせ🫑🍆こってりそぼろ炒めにすると、ごはんが進みます😋🍚🥢

定番の茄子とピーマンの組み合わせ🫑🍆こってりそぼろ炒めにすると、ごはんが進みます😋🍚🥢

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茄子とピーマン《絶品♡中華そぼろ炒め》

mikana
mikana @cook_40135802

定番の茄子とピーマンの組み合わせ🫑🍆こってりそぼろ炒めにすると、ごはんが進みます😋🍚🥢

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材料

2人分
  • 豚ひき肉 150g
  • 茄子 300g
  • ピーマン 4個
  • Aしょうゆ、味噌、本みりん、酒、オイスターソース 各大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は、乱切りにする。10分水に浸して、アク抜きする。しっかり拭く。 ピーマンは、種を取り、一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を引き、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、1度皿に取り出す。

    • 茄子とピーマン《絶品♡中華そぼろ炒め》作り方2写真
  3. 3

    同じフライパンになすを入れ、サラダ油大さじ1をまぶす。
    蓋をして、弱火~小さめの中火で4分蒸し焼きにする。

    • 茄子とピーマン《絶品♡中華そぼろ炒め》作り方3写真
  4. 4

    上下を入れ替え、さらに、2分蒸し焼きにする。

  5. 5

    ピーマンと豚ひき肉を戻し、1~2分炒める

    • 茄子とピーマン《絶品♡中華そぼろ炒め》作り方5写真
  6. 6

    【A】を入れ、炒め合わせる。

    • 茄子とピーマン《絶品♡中華そぼろ炒め》作り方6写真

コツ・ポイント

■茄子を焼く時は、はじめに、なるべく皮目を下にして、並べます。

■加熱時間は目安です。茄子が柔らかくなるまで炒めてください。

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mikana
mikana @cook_40135802
2026/06/13 05:48に公開
\野菜と豆腐の時短ごはん/著書📖『mikanaの日本一おいしい野菜の食べ方』宝島社◾︎5分からできる◾︎野菜不足解消🥬ラクうまレシピ 野菜ソムリエ/ソイフードマイスターNadia artist/フーディストアンバサダー■Instagram @mikana___m
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茄子とピーマン そぼろ 炒めもの

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