サーモンを焼いてほぐしておく。

おくらは塩をつけまな板で転がしうぶ毛を取り塩のついたまま沸騰した湯で３０秒茹で冷水で冷やし水気を取り５mmくらいにカット

１と２をボウルに入れて、プロセスチーズを５mm角切りにして加えマヨネーズと粒マスタードで和えて塩こしょうで整える。

３を４つに分けて春巻きの皮で包む。

１８０度の油で皮がコンガリと上がったら出来上がり。