豆腐をキッチンペーパーに包んで電子レンジにかけて水切りする。(500wで3分間)
１㎝程度のさいの目に切って冷ます。

トマトを１㎝程度のさいの目に切る(皮が気になる人は剥いてください)。
玉ねぎはみじん切りにする。

大きめのボウルに、切っておいた豆腐、トマト(汁ごと)、玉ねぎを入れる。

(辛さを抑えたい場合は、ホットもやしソースの分量を減らして、めんつゆかポン酢しょうゆで味を調節してください)

鍋に湯を沸騰させて、分量外の塩をたっぷり目に入れてパスタを茹でる。
パスタの茹で時間は袋の表示よりも１分ほど長く。

茹であがったパスタをザルにあけ、流水をかけながら冷やす。熱が取れたら氷水を入れたボウルに浸してさらにしっかりと冷やす。

４のボウルに水気をしっかり切ったパスタを入れて、あえる。
お皿に盛りつけて完成！！