意外と簡単！本格シューマイ。
さいとうあきこ @cook_40091418
包むのが難しそうなシューマイは、こんな風に皮を細切りにしてまぶしてしまえば楽々です。
このレシピの生い立ち
たまたまみたテレビでやってたシューマイの作り方。細かな分量とかは覚えてないけどなんとなく作ってみたら、コリャうまい！と、定番になりました。テレビではここにエビなどが入って、ひとつずつ包んでいたけど、面倒なので、手軽な方法に替えました。
意外と簡単！本格シューマイ。
包むのが難しそうなシューマイは、こんな風に皮を細切りにしてまぶしてしまえば楽々です。
このレシピの生い立ち
たまたまみたテレビでやってたシューマイの作り方。細かな分量とかは覚えてないけどなんとなく作ってみたら、コリャうまい！と、定番になりました。テレビではここにエビなどが入って、ひとつずつ包んでいたけど、面倒なので、手軽な方法に替えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ガラスープの素は、分量の湯で溶き、常温程度に冷ましておく。
シューマイの皮は幅5mmの細切りにしておく。 - 2
玉ねぎ・生しいたけは粗みじん切りにして、分量の片栗粉をまぶしておく。
- 3
豚ひき肉に、塩・こしょう・オイスターソースを加えて混ぜ、粘りが出てきたら、混ぜながら1の鶏ガラスープを数回に分けて加る。
- 4
3に2の玉ねぎとしいたけを加えて、よく混ぜる。
- 5
4のタネをひと口大に丸め、周りに細切りにしたシューマイの皮をまぶしつける。
- 6
蒸し器にお好みで白菜やレタスを敷き、その上に5のシューマイをなべる。中火から強火で10～15分蒸す。
コツ・ポイント
普通にシューマイの皮でひとつずつ包んでもOKです。
皮の変わりに、もち米をまぶしつけると、見た目も豪華になります。その場合、もち米は洗って3時間ほど水につけてから、しっかりと水気を切ってください。蒸す直前までやっておくと来客時に便利です。
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