大きいメークインは四つに

小さいメークインなら三つに切ります。

今日はクックパッドに載せるので角を面取りします。普段はしません。笑。切り口のでんぷんを水で洗い流してから鍋に入れます。

ニンジンはじゃがいもの３分の２位の大きさに切ります。かぶる位の水を入れて15分位煮ます。

一方、フライパンにお肉と5ミリ幅に切った玉ねぎを入れ、炒めます。テフロン系のフライパンなら油はなくても大丈夫。

お肉の色が変わったら、麺つゆ50mlを入れます。

玉ねぎがうっすら色付くまで2、3分炒め煮して火を止めておきます。余熱が入るので、これ位で火を止めます。

鍋を傾けると、煮汁が残っています。

先程のじゃがいもが茹で上がったら、鍋の蓋でじゃがいもを押さえながら、お湯を捨てます。

フライパンの煮汁をじゃがいもの鍋に入れます。この時も具を蓋で押さえながら、煮汁だけをこぼします。

さらに麺つゆ50mlを加え、強めの火にかけながら、そっと鍋をまわして煮汁をじゃがいもにからめます。

ぶくぶくと煮汁が蒸発して濃くなります。必要なら、じゃがいもをひっくり返して、写真のように、全体に色付くようにします。

最後に、絹さやとお肉をじゃがいもの上に載せ、蓋をして３分蒸らして出来上がりです。

外側に濃い目の味がしっかりからんでいます。