紫蘇唐辛子(ナンバン)味噌
ご飯にも、冷奴にも、何にでも。
このレシピの生い立ち
祖母から伝わってるレシピです。
それから私なりに簡単にアレンジしました。
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青唐辛子、紫蘇は、細かく刻みます。
①のものを、油をひいたフライパンで炒めます(1〜2分くらい)
そこに、味噌や砂糖を投入し、なじませます。とにかく照りが出るまで練ります。それからハイミーを投入。更に混ぜます。
味見をして、甘味噌が好みなら、少し砂糖を足してもヨシです。しょっぱめが好きなら、醤油を足してみて下さい。
照りが出るまで混ぜる事です。紫蘇や辛いものが苦手でなければ、万能味噌になります。おにぎりの具にも☆
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