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紫蘇唐辛子(ナンバン)味噌
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紫蘇唐辛子(ナンバン)味噌-レシピのメイン写真

紫蘇唐辛子(ナンバン)味噌

たかゆきん。
たかゆきん。 @cook_40037908

ご飯にも、冷奴にも、何にでも。
このレシピの生い立ち
祖母から伝わってるレシピです。
それから私なりに簡単にアレンジしました。

ご飯にも、冷奴にも、何にでも。
このレシピの生い立ち
祖母から伝わってるレシピです。
それから私なりに簡単にアレンジしました。

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紫蘇唐辛子(ナンバン)味噌

たかゆきん。
たかゆきん。 @cook_40037908

ご飯にも、冷奴にも、何にでも。
このレシピの生い立ち
祖母から伝わってるレシピです。
それから私なりに簡単にアレンジしました。

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材料

一家族ぶん?
  • ●青唐辛子 20本くらい
  • ●青紫蘇(赤でも) 30枚くらい
  • ●砂糖 おたま3分の2くらい
  • ●ハイミー 適量
  • ●味噌 おたま一つくらい
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作り方

  1. 1

    青唐辛子、紫蘇は、細かく刻みます。

  2. 2

    ①のものを、油をひいたフライパンで炒めます(1〜2分くらい)

  3. 3

    そこに、味噌や砂糖を投入し、なじませます。とにかく照りが出るまで練ります。それからハイミーを投入。更に混ぜます。

  4. 4

    味見をして、甘味噌が好みなら、少し砂糖を足してもヨシです。しょっぱめが好きなら、醤油を足してみて下さい。

コツ・ポイント

照りが出るまで混ぜる事です。紫蘇や辛いものが苦手でなければ、万能味噌になります。おにぎりの具にも☆

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たかゆきん。
たかゆきん。 @cook_40037908
2010/08/12 17:09に公開
分量などはあまり気にせず、感覚で作る事が多いです(^^;)アバウトなレシピばかりかもしれません。汗簡単一番で。笑
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このレシピのキーワード

大葉 青とうがらし 味噌

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