鶏胸肉の甘辛葱ソース& 鶏だしスープ
まほうのこみち @cook_40116827
#私の安うま節約レシピ
冷蔵庫にある食材は卵2個、鶏胸肉1枚、九条葱が数本…
お給料日前の大ピンチでも大丈夫！
家計にも身体にも、ヘルシーかつボリュームのあるおかずとスープが作れます♪
おつまみにもオススメ！
鶏胸肉の甘辛葱ソース& 鶏だしスープ
#私の安うま節約レシピ
冷蔵庫にある食材は卵2個、鶏胸肉1枚、九条葱が数本…
お給料日前の大ピンチでも大丈夫！
家計にも身体にも、ヘルシーかつボリュームのあるおかずとスープが作れます♪
おつまみにもオススメ！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮と余分な筋を取り除き、斜めに薄くスライスする。
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- 2
バットに並べたら、大根の汁をまわしかけて塩を加えて10分置く。時間があれば20分くらい置くと◎
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- 3
卵は黄身と卵白に分け、卵白に黄身を少し混ぜる。→卵黄はつけダレに。卵白＆卵黄少々はスープに使用。
- 4
九条ネギは斜めに切る
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- 5
鍋に湯を沸かす。600ccの水を入れ、沸騰したら香味ペーストを入れる。そこに鶏胸肉を入れて箸で軽く混ぜる
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- 6
鶏胸肉にしっかり火が通ったら、取り出して水気を切る。旨辛ダレの材料を合わせる。
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- 7
鍋に残った水分は、漉しながら別の鍋に移して火をつける。
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- 8
沸騰したら、卵を入れて箸で軽く混ぜ、九条ネギも加えたらさっと煮て火を止める。塩コショウで味を調整これでスープの完成♪
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- 9
漉した方の鍋にごま油を入れて加熱し、温まったら九条ネギを入れてしんなりするまで炒める。合わせておいたタレを入れ温める。
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- 10
鶏胸肉を皿に並べ、真ん中に九条ネギ、上から旨辛ダレをかければ完成♪
-
- 11
コチュジャンのきいた、甘辛だれと玉子の黄身が絡むとまろやかでごはんが進みます♪
-
コツ・ポイント
・鶏胸肉はそのままだとパサつきますが、大根の汁に浸けると冷めても柔らかいです♪
・鶏だしスープに使うので、水の分量は計ってください→沸騰し過ぎて水分が飛んでしまわないように注意！
つくれぽ
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