きゅうりは皮を全て剥く。桂剥きにするので自分の手になじむ幅に切る。

１のきゅうりを桂剥きにしてくるっと丸める。
※この時できるだけ長く剥くと、仕上がりがきれいです。

２のまるめたきゅうりを細く切る。

きゅうりのシャキシャキ感を出したい場合は太めに切ってもいいです。