【サブレ生地】
バターをレンジで30秒。砂糖25ｇを入れ、よく混ぜる。

(1)に薄力粉を25ｇを加え、混ぜる。(だいぶ柔らかい状態です。)

ラップで挟んで2mmくらいの厚さまで伸ばす。冷凍庫で冷やし固める。

【シュー生地】
鍋に水、バター、サラダ油を入れ、沸騰するまで火にかける。

沸騰したら火を止め、ふるっておいた薄力粉を再びふるい入れる。

木べらでよく混ぜます。

ある程度混ざったら、中火で30秒火にかける。(写真のようにまとまってきます。)

(7)にとき卵を少しずつ加えていく。木べらを持ち上げて、落ちた生地が三角形になったら、入れるのを止めて下さい。

5㎝くらいの大きさに10個ほど絞っていく。(このとき、少し生地を余らせて下さい。)

(9)で余らせた生地で1㎝程の大きさに15個、丸く絞る。

(3)を4㎝くらいの丸型に型で抜いていく。(包丁なんかで切り抜いてもいいですよ。)

(11)を(9)の上にのせていく。(10)には乗せない。

200度に余熱したオーブンで180度に下げ、35分焼く。

包丁で真ん中に切り込みを入れる。

(10)をすべて半分に切る。

(15)を溶かしたチョコレートでくっ付け、耳と鼻周りを作ります。

チョコで目と鼻を描き、クリームを挟んで完成。