米粉ロールケーキ(餡巻き)アレルギー対応
小麦も卵も使わない和風のロールケーキです。
このレシピの生い立ち
小麦と卵のアレルギーのある娘のおやつに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを190度で予熱しておく。
- 2
新聞1枚を濡らし、折り畳んでオーブンの天板に敷き、その上にクッキングシートを敷く。
- 3
あんこ以外の材料をボールに入れ、滑らかになるまでまぜあわせる。
- 4
3を2に流し入れ、表面をならす。
- 5
190度のオーブンで7～10分焼く。
- 6
クッキングシートごと天板からまな板の上に移し、あんこを塗り広げる。
- 7
クッキングシートを巻きすのようにして、くるっと巻く。
- 8
クッキングシート端を下にして、あら熱がとれるまで、しばらくおいてから切って完成。
コツ・ポイント
かぼちゃパウダーは色づけなのでなくても大丈夫です。
あんこはつぶあんでもこしあんでもお好みで。私はおはぎを作って余ったつぶあんを使いました。
卵が大丈夫ならカスタードクリームを巻いても美味しいです。
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