ベルギーワッフル
焼きたてワッフルめちゃうまです。
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何度も作って私の一番気に入った配合です。
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☆の材料をHBに入れて捏ねスタート。
溶かしバターを少しずつ加えて、捏ね上がったら1次発酵まで行う。
ガス抜きをして、あられ糖を加え、均一に混ざるよう練り込み、14分割して丸める。
ワッフルベーカーを熱して薄くサラダ油を塗り、生地をのせて3分ほど焼く。
うちはビタントニオのワッフルベーカーを使っています。他のをお使いの場合は焼き時間は加減して下さい。国産小麦使用だと少し緩めの生地になります。このままの分量でもいけますが、丸める時ベチャッとなるのが面倒だったら、牛乳を少し減らして下さい
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